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Cómo hacer mantequilla clarificada

Por

1 de 7

Ten presente la cantidad
Mantequilla clarificada o ghee

De preferencia usa una libra de mantequilla sin sal.

Foto: Fernanda Beccaglia

Ten en cuenta que al remover los sólidos de la leche la cantidad de mantequilla que te quedará será menos de la cantidad inicial. Por ello, te recomiendo que como mínimo uses 1 libra de mantequilla sin sal.

Coloca la libra de mantequilla en una olla de doble acero.

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