No te persignes, esta sopa de ajo de pondrá de rodillas por más.
Ya sea que necesites un empujón energético, estés resfriado o bien necesites calentar el cuerpo y el alma, esta sopa genera milagros.
Lo mejor de todo, es que es super fácil de hacer y no, no te quedará aliento a ajo – una vez que el ajo se cocina, lo digerirás sin problemas.
El ajo es conocido y usado desde la antigüedad como un poderoso antibacterial, excelente para fortalecer no sólo el sistema inmunológico, sino para las vías respiratorias, prevenir enfermedades cardiacas y bajar la presión arterial.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocina: 1 hora
Total: 1 hora, 15 minutos
Cantidad: 6
Ingredientes:
4 cabezas grandes de ajo
3 cdas. de mantequilla
2 cdas. de harina
6 tazas caldo de vegetales (bajo en sodio)
1/2 cdta. sal tipo Kosher o marina
Pimienta blanca molida fresca
1 cdta. de tomillo fresco
Romero fresco a gusto
1/2 taza de crema para batir
Croutons tostados para guarnición, opcional
Páprika, pizca, para guarnición, opcional
Cebollita de verdeo, picada para guarnición
Preparación:
Remueve la cáscara de los ajos y colóquelos en una fuente honda con aceite en un horno precalentado a 350ºF grados por alrededor de 1 hora a 1 hora y media, o hasta que los dientes de ajo estén tiernos al tocarlos con la punta de un cuchillo.
Luego, en una sartén grande y precalentada, derrite la mantequilla.
Agrega la harina y mezcla bien batiendo sobre fuego medio hasta que la mezcla forme burbujitas.
Agrega el caldo de vegetales, o agua si no quisieras usar caldo, y deja que levante hervor. Agrega la sal, pimienta, y tomillo. Prueba y ajusta la sazón si fuera necesario. Luego agrega los dientes de ajo pelados y baja el fuego (o la temperatura) de cocción.
Deja cocinar a fuego lento, sin tapar, por unos 10 minutos más.
Transfiere el contenido de la olla al contenedor de una batidora, y bate hasta lograr una textura consistente y con brillo. (Si desearas, una vez en la batidora puedes agregarle un poquito de aceite extra virgen de oliva para sabor y textura.) Vuelve a colocar el contenido a la sartén y mezcla bien con la crema.
Colócala sobre temperatura media para que se caliente ligeramente pero evitando que levante hervor. Sirve con croutons encima, espolvoreando ligeramente con páprika y cebollita de verdeo picada encima.
Nota de cocina: Para una versión más liviana, en lugar de mantequilla puedes usar SmartBalance Organic, y no agregar crema. Dale un toque final con crema amarga de bajas calorías. Esta sopa es ideal para días fríos y refuerza el sistema inmunológico y las vías respiratorias.
