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Postres super fáciles para fiestas

Tartitas de calabaza y copitas de Tiramisú

Por

Postres super fáciles para fiestas

Esta copita vegana de tiramisú es un delicioso reemplazo del tiramisú tradicional con mascarpone y crema.

Foto cortesía thesoyfoodscouncil.com

Pasteles individuales de calabaza

Equipo necesario: Horneador de tartas eléctrico Babycakes (Si no tienes el Babycakes, simplemente sigue las instrucciones para el método tradicional que agrego más abajo.)

Rinde 4 tartitas

Ingredientes

  • 1 cda. de pecanas o nueces tostadas
  • 1 cda. de azúcar morena
  • 1/4 taza de calabaza orgánica
  • 2 1/2 cdas. de crema para batir
  • 2 cdas. de azúcar
  • 1 huevo
  • 1/2 cdta. de especia para pastel de calabaza
  • 1/8 cdta. de sal
  • Masa congelada para pastel lista para usar cortada en cuatro discos (puedes ayudarte con un cortador de masas) o también puedes usar hojaldrados empanadas (Si no comes gluten, hallarás buenas opciones de masa lista para usar sin gluten en la sección de productos congelados de tu supermercado.)
  • Crema fresca batida para acompañar

Método

En un bol, mezcla las nueces o pecanas con el azúcar y deja a un lado.

En otro bol, mezcla el resto de los ingredientes - calabaza, crema, azúcar, huevo, especias y sal, y deja aparte.

Coloca las masas individuales en el horneador eléctrico con cuidado de no estirarla mucho o romperla. Agrega 1/2 cucharada en cada tartita, y luego procede a rellenar cada una con unas 2 cucharadas (aproximadamente) del relleno de calabaza. Conecta el horneador eléctrico y hornea por 10 minutos o hasta que el relleno se asiente, o cuando al insertarle un cuchillo salga limpio.

Saca las tartitas del horneador eléctrico, deja enfriar unos minutos y sirve con crema fresca batida o helado.

Para hornear con el método tradicional:

Precalienta el horno a 425ºF.

Coloca la masa grande para tarta en un molde para hornear con mantequilla. (O si fueras a usar moldes individuales procede de la misma manera.) Hazle agujeros a la masa para que al hornearse no se hinche.

Rellena y hornea por 25-30 minutos o hasta que esté lista (ver instrucciones más arriba).

Receta adaptada, cortesía Babycakes.

Copitas veganas de tiramisú

Rinde 5 porciones

  • ½ taza de granos de café espresso cubiertos con chocolate, extra para decorar
  • 1 (12-onzas) de tofu orgánico firme, suave
  • 1/4 taza de café espresso
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1/8 cdta. de sal
  • 1/2 cda. de jugo fresco de limón
  • 10 discos gruesos de ¼-½ pulgadas de pastel esponjoso de vainilla (deben ser aproximadamente del tamaño del interior de los vasos altos para parfait de 6-onzas)
  • Kahlúa o Tía María, opcional, a gusto
  • Chocolate agridulce en polvo para decorar

Método

En un procesador de alimentos, muele los granos de café cubiertos con chocolate hasta que estén bien molido. Agrega el tofu, espresso, azúcar, jugo de limón y sal. Procesa hasta lograr una consistencia suave. Coloca a un lado.

Coloca un disco de pastel de vainilla en el fondo de cada vaso. Rocía con Kahlúa o Tía María. Coloca varias cucharadas de la mezcla de tofu encima del pastel con licor.

Coloca otro disco encima de la mezcla, y termina agregando encima el resto de la mezcla de tofu en cada vaso hasta llegar casi hacia el final.

Coloca en la heladera por unos 30 minutos. Y sirve con cacao espolvoreado encima y granitos de café cubiertos con chocolate.

Acompaña tu postres con este ponche de crema casero.

Foto, receta cortesía www.thesoyfoodscouncil.com.

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