La cocina salvadoreña, enriquecida por las frutas, e inspirada por la cocina de su vecino México, la gastronomía española y la cocina indígena, ha definido un estilo único y original.
Las pupusas son sinónimo de delicia y que provienen de El Salvador. Estas son tan fundamentales para El Salvador, que el 13 noviembre se declaró el Día Nacional de la Pupusa.
Dificultad: Fácil
Tiempo requerido: 1 hora
Como:
- En un bol, combina todos los ingredientes para el relleno y deja a un lado.
- En otro bol, combina la harina y la sal. Comienza a agregar agua de a poco hasta formar la masa.
- Forma 24 pelotitas. Manténlas cubiertas con una toalla húmeda. Deja descansar 5-10 minutos.
- Haz un agujero en cada masita y rellénalas.
- Forma un disco de 14 pulgadas de alto y 6 de ancho cada uno.
- Estíralas con cuidado para que el relleno no se le salga. Luego, calienta bien una sartén.
- Agrega un poquito de aceite y cocina cada pupusa por 1-2 minutos o hasta que esté bien doradita.
- Acompaña con curtido de vegetales y salsa picante.
Lo que necesitas
- Para el relleno: 16-24 onzas frijoles o garbanzos (en lata) refritos
- 3 tazas de queso blanco blando o mozzarella, rallada
- 1 taza de seitán picado y sofrito
- 1 cda. cebolla picada; 1 taza tomate picadito
- 1/2 taza de papas, cocidas y cortadas a gusto
- Sal y pimienta a gusto
- Para la masa: 5 tazas harina de maíz
- 4 tazas agua tibia
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite vegetal para freír
