¿Con qué país relacionas al plátano? Mi mente viaja inmediatamente al Caribe, y luego a algunos países de Sudamérica. El plátano es un fruto con pura sangre latina que pertenece a todos y a nadie.
Este da mucho más que para rebanarlo y lanzarlo a una sartén con aceite. Puedes acompañarlos con salsa de aguacates o salsa de mojo. También puedes jugar con su versatilidad; ser tanto una guarnición como un plato principal, con arroz y vegetales. No te dejes llevar por las apariencias: el plátano te sorprenderá a la hora de crear versiones clásicas y sofisticadas como en sopas y delicados chips para elevar cualquier plato.
Dificultad: Fácil
Tiempo requerido: 1 hora
Como:
- En una olla, calienta el aceite y sofríe la cebolla, la zanahoria, apio, tomate y el ajo sobre fuego medio hasta que se tornen aromáticos y blandos, unos 3-4 minutos.
- En otra olla, agrega la cucharada extra y sofríe las rebanadas de plátanos. Sólo para darle un toque de color y sabor extra. Retira del fuego y deja aparte. Luego agrega el caldo a los vegetales y deje que hierva. Reduce el fuego y déjalo en hervor suave.
- Agrega los plátanos, el eucalipto, comino, la mitad del cilantro, sal y pimienta a gusto. Vuelve a dejar que hierva. Baja el hervor y deja que se cocine hasta que los plátanos se cocinen hasta que estén tiernos. Unos 40 minutos.
- Una vez cocidos, saca el eucalipto de la sopa. Coloca todo en una batidora, mezcla bien y vuelve todo a la olla. Si la sopa estuviera muy espesa, agregue más caldo o agua caliente. Antes de servir, prueba para ajustar el sabor (sal, pimienta y comino).
- Si optaste por usar cilantro, sirve con cilantro picado fresco espolvoreado encima y chips de complemento o pan tostado.
- Acompaña con rodajitas de lima o limón verde.
Lo que necesitas
- 2 plátanos verdes, pelados, cortados en rebanadas
- 2 cdas. de aceite oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 zanahoria, en trocitos
- 2 tallitos de apio, en trozos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 hoja de eucalipto
- 1 cdta. de comino y cilantro fresco picado (opcional)
- Sal y pimienta a gusto
- 6 tazas de calgo vegetal orgánico
