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Recetas verdes y sanas para San Patricio

Por

avocado

Batido verde para festejar de manera sana y nutritiva el Día de San Patricio.

Foto Shutterstock

Este 17 de marzo, que todo, hasta tus batidos, bebidas y comidas sean verdes. Pero asegúrate que sean verdes tanto por dentro como por fuera.

Habrás visto cómo todo lo que es verde se pone de moda para festejar el Día de San Patricio. Entre todo eso, se ponen de moda los batidos verdes.

Fue en 1970 que McDonald's introdujo el batido verde de San Patricio llamado Shamrock Shake. Desde entonces, este batido verde se ha transformado en un símbolo del Día de San Patricio llevando a otras compañías como Dunkin' Donuts y Starbucks a hacer lo mismo. El tema es que, como dije antes, por más verde que se vean, de verde salud no tienen nada. Si quieres más pruebas, si buscas en el sitio web de McDonald's verás que sólo 12 onzas de este batido verde Shamrock Shake contiene 530 calorías, 15 gramos de grasa, 10 de grasa saturada, 73 gramos de azúcar, y 160 miligramos de sodio. En otras palabras, una bomba de tiempo para la salud.

Pero eso no significa que no puedas crear tu propio batido festivo de San Patricio para la buena suerte.

El secreto para un súper batido de San Patricio

Olvídate de los batidos en lata o como ya hablamos de los monstruos como McDonald's, Starbucks o Dunkin' Donuts. Házlos tu mismo. Crearás un batido lleno de energía, sabor y nutrición. Además te ahorrarrás un montón de dinero.

¿El secreto? Está en la calidad de los ingredientes: usa ingredientes frescos, naturales y lo más posible orgánicos.

Receta Batido Verde para San Patricio

Ingredientes

Sirve 2

  • 6 onzas de yogur bajo en grasa, sin sabor, tipo griego
  • 3/4 taza de leche orgánica, descremada o entera, o de cabra si prefieres
  • 1/4 cdta. de extracto de menta
  • Almíbar de arce, orgánico, a gusto
  • 3 gotitas de colorante verde, natural, opcional
  • Hielo, a gusto
  • Crema fresca batida o helado de menta para acompañar, opcional
  • Hojas de menta fresca para adornar

Cómo hacerlo

En una batidora, agrega todos los ingredientes y mezcla bien usando la selección "batido" hasta lograr una consistencia y textura uniforme y cremosa, i hasta lograr la textura que desees.

Divide en vasos altos, sirve con helado de menta o crema fresca batida con hojitas frescas de menta para adornar.

Nota de cocina: Para reducir aún más las calorías, usa lácteos descremados, reemplaza el endulzante por Stevia, y el helado por sorbete de menta, y agrégale 1/2 aguacate.

Receta Sopa Irlandesa de Berro

Para una comida aún más verde y saludable sirve con pan de soda irlandés, guacamole, y ensalada fresca.

Ingredientes

Sirve 2

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla blanca, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 tazas de caldo de vegetales, bajo en sodio, orgánico
  • 2 tazas de leche entera (o descremada) orgánica
  • 3 tazas de papas, sin pelar, cortado en cubitos
  • 2 ramos de berro orgánico
  • Sal marina o Kosher, y pimienta negra molida, a gusto
  • Jugo fresco de 1 limón
  • Queso roquefort para adornar, opcional
  • Cebolleta, picadita, para adornar, a gusto

Cómo hacerla

En una olla, agrega el aceite de oliva, agrega la cebolla y el ajo, y cocina sobre fuego medio por unos 5-10 minutos o hasta que la cebolla esté transparente (evita que se tome color).

Agrega el caldo, la leche, las papas, y el berro. Deja hervir. Baja el fuego a medio-bajo y deja cocinar por unos 20 minutos, hasta que las papas estén blandas. Deje enfriar. Sazona a gusto. Agrega el jugo de limón.

Con cuidado de no quemarte, pasa la sopa a una batidora o procesadora de alimentos, y procesa hasta lograr una consistencia suave y cremosa.

Pasa a la olla, calienta sobre fuego bajo, revuelve, ajusta la sazón, y sirve en bols con queso roquefort encima, y cebolleta picada.

Puedes servirla fría o caliente.

*Para un toque más verde aún, agrega guisantes verdes o edamame.

Receta cortesía http://www.studentsgogourmet.com/

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