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Vegetales de estación caramelizados

Por

tubérculos asados

Los tubérculos de estación son una fuente excelente de vitaminas, antioxidantes y fibra.

Fernanda Beccaglia
Si buscas un acompañamiento de vegetales sexy y robusto, o un snack sano y que te ponga las pilas a media tarde, hornea una mezcla de batatas cortadas, con nabos, zanahorias y papas.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocina: 40 minutos

Total: 55 minutos

Ingredientes:

  • Cantidad a gusto, todos en tiras, limpios con su cáscara:

  • Patatas dulces (batatas)

  • Zanahorias

  • Nabos

  • Papas

  • Romero y salvia fresca

  • Aceite extra virgen de oliva

  • Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Precalienta el horno a 400ºF.

Coloca los tubérculos en bandejas para hornear, espárcelos, condimenta con el aceite, sal y pimienta.

Esparce encima a gusto, salvia y romero fresco.

Hornea a 400ºF por 15-20 minutos. Baja la temperatura a 375ºF-350ºF dependiendo de tu horno y termina de cocinar por otros 20 minutos o hasta que estén doraditos y hayan perdido la mitad de su tamaño original.

Si deseas, puedes agregarle un toquecito de nuez moscada y/o canela.

Evita usar azúcar porque estos vegetales ya vienen llenos de sus propias azúcares que caramelizarán durante el proceso de cocción.

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