El vegetarianismo sostiene que consumiendo alimentos con un origen feliz, provoca consecuencias felices en el cuerpo.
En otras palabras, si ingerimos comida "llena" de odio, alimentamos nuestro cuerpo de odio.
Mi mamá solía -y suele aún- decir que "el ingrediente más importante en la comida es el amor. "Nunca cocines cuando estás enojada, porque eso lo transmites a la comida", decía ella.
Dentro de la teoría de consumir alimentos con una fuente pura se incluyen tanto las carnes como las frutas y vegetales. Por ello se hace hincapié en el consumo de alimentos orgánicos ya que significa que ni el vegetal ni la tierra, donde se ha sembrado, han sufrido daños químicos.
Segun la creencia yogui, una dieta vegetariana no sólo purifica el cuerpo, sino el alma, y está profundamente ligada al desarrollo espiritual.
Si no limpiamos nuestro cuerpo, y no lo mantenemos limpio evitando comidas "impuras", tampoco podremos purificar nuestro espíritu.
Según estos lineamientos, la dieta yogui divide a los alimentos en tres aspectos (o gunas): sátvico (puro), rajásico (muy estimulante), y tamásico (putrefacto).
Los alimentos sátvicos son aquellos que están llenos de energía natural, de salud y vitalidad. Estos llenan la mente y el espíritu con energía pura y calma. También ayudan a mantener un nivel sano de energía y estimulan la práctica de la meditación.
Entre los alimentos sátvicos se encuentran los granos, las proteínas derivadas de las legumbres, nueces, semillas, frutas secas, frutas frescas, vegetales, hierbas, y endulzantes naturales como la miel sin procesar, néctar de ágave y dátiles.
Según los yoguis, los productos lácteos deben consumirse con moderación porque generan la producción de mucosa dentro de los intestinos interfiriendo con la digestión de los alimentos y el flujo natural de la respiración.
Por otro lado, los alimentos rajásicos son los que generan inclinaciones apasionadas, agitadas y ruidosas estimulando al cuerpo, destruyendo el balance mente-cuerpo.
Entre los alimentos rajásicos se encuentran el ajo, la cebolla, los rábanos, obviamente todo lo que contenga cafeína como el té y el café, los alimentos muy salados, sazonados o fritos, además de la comida basura.
Vale la pena destacar que los alimentos sátvicos ingeridos en el momento inadecuado, por ejemplo, manejando o haciendo otra cosa (sin conciencia), se transforman en rajásicos. De la misma manera si se consumen en exceso.
Por último, los alimentos tamásicos son aquellos que están putrefactos, pasados de su tiempo de madurez o muy verdes, fermentados (como los vinagres), quemados, fritos, calentados o cocidos más de una vez. Estos alimentos generan inercia, pereza y pensamientos excitantes e impuros. También están incluidos en este grupo aquellos alimentos que tengan conservantes o que sean enlatados. Los hongos están incluidos en la categoría tamásica y porque crecen en la oscuridad, sin la luz del sol.
Mi alimentación es básicamente sátvica, como vegetariana e instructora de yoga los alimentos sátvicos son parte de mi estilo de vida, de mi disciplina. Y es sólo a través de mi propia experiencia que puedo dar crédito del increíble impacto que estos cambios han provocado y continúan provocando en mi vida a nivel holístico (mente, cuerpo y espíritu). Pero no consideres esto "como la verdad", es tan solo "mi verdad". Anda y experimenta por tu cuenta y los resultados que obtengas pasarán a ser "tu" verdad.
Reglas de alimentación sátvica:
- Respeta los alimentos: comienza tu comida dando gracias;
- Mantén una actitud pacífica durante su comida;
- No comas ni cocines cuando esté enojado;
- No comas alimentos que estén demasiado calientes o demasiado fríos;
- No te fuerces a comer nada que no quieras o que no te guste. Lo mismo con las bebidas;
- No bebas durante las comidas-diluye los jugos gástricos, retrasa la digestión;
- Come con conciencia, despacio saboreando cada bocado. Según el budismo, cada bocado debería ser masticado unas 50 veces.
